Krämig jordgubbsmousse på chokladbotten, mums!
Börja med att göra en helt vanlig kladdkaka – säkert har du ett favoritrecept 🙂 Använd en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter. När din kladdkaka är tillagad och avsvalnad, lossa kanten och diska av den så du inte får ströbröd i moussen.
Vispa 5 dl vispgrädde fluffigt. Vispa samman 3 äggulor med 2 dl florsocker.
Lägg 5 gelatinblad i en skål med kallt vatten och låt dem mjukna (tar ca 5 min).
Mixa 1 ask (225 g) tinade, frysta jordgubbar med stavmixer. OBS! Tänk på att importerade frysta bär rekommenderas att kokas 1 minut, detta behöver du isf förbereda innan.
Värm upp ca 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull och lägg ner gelatinbladen, rör runt så att de smälter helt. Rör ner den varma jordgubbspurén i den kalla jordgubbspurén.
Rör ner jorgubbspurén i äggvispet. Blanda väl och vänd sedan ner den vispade grädden lite i taget. Rör försiktigt så att inte luften försvinner.
Häll moussen i formen över kladdkaksbottnen. Låt stå i kylen minst 4 h innan servering.
För extra fina kanter, samt att kunna förbereda i god tid innan, rekommenderar jag att använda silikonform som stoppas i frysen.
Dekorera gärna med färska jordgubbar och flisad choklad.