Mmmmmm, alltid gott med Daim! Receptet tror jag kommer från en bakbok av Mia Öhrn.
Stöt 250 g chocolate chip cookies till smulor och rör ner 125 g smält smör. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant (22 cm diameter). Ställ formen i kylen medan du fixar den goa cheesecake-smeten.
Lägg 2 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten.
Rör 400 g cream cheese smidigt med hjälp av elvispen,tillsätt därefter 1 burk (á 250 g) Kesella lätt.
I en annan bunke vispar du 2 dl vispgrädde fluffigt tillsammans med 0,75 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker.
Hetta upp 0,5 dl mjölk (på spisen eller i micron) och låt de urkramade gelatinbladen lösas upp i den varma mjölken. Låt mjölken svalna något innan du rör ner den i ostcremen.
Vänd därefter ner den vispade grädden.
Grovhacka 3 st dubbel-Daim och rör försiktigt ner chokladen i smeten.
Bred ut smeten över kexbottnen i formen, på med plastfolie och låt formen stå i kylen minst 4 h (gärna över natten).
Dekorera cheesecaken på valfritt sätt vid servering – jag toppade den med choklad och hallon.