Bondbönor, varför har jag inte upptäckt denna lilla goding förrän nu? Bönorna skalas efter kokning. Innanför det sega skalet hittar du en underbar och smörig böna!

Beräkna 1 kg bondbönor i skida till fyra personer – det är mer “skräp” än bönor… 

Öppna bönskidorna och pilla ut bönorna. Som du ser har de ett vitt skal runt sig, det är detta som enkelt pillas bort efter kokning.

Koka upp vatten och salt. Koka bönorna 3-4 minuter. Häll av och spola kallt. “Ploppa ut” de fina, gröna bönorna i en skål.

Smält 25 g smör i en liten gryta, tillsätt 1 pressad/finriven vitlöksklyfta samt persilja (fryst går utmärkt). Krydda även med lite nymalen svartpeppar. 

Blanda vitlökssmöret med de varma bönorna – klart för servering! 🙂