Jag gillar inte fänkål… Alls. Det smakar lakrits. Men krispet är ju så gott till fisk! På en lokal lunchrestaurang fick jag tipset om att pickla den i en klassisk 1-2-3-lag. Så gott! Och mycket mindre lakritssmak 🙂 Ansa 0,5-1 fänkålsstånd. Skiva tunt, använd gärna mandolin. Jag skivade även gurka tunt. Blanda samman 1-2-3-lagen. Till […]
Leif Mannerströms recept på räksoppa – en tidlös klassiker! Receptet kommer från recept.nu Skala 500-600 g räkor, spara skalen. Lägg de skalade räkorna i en skål, plasta och ställ i kylskåpet fram till servering. Finhacka 1 gul lök och en liten bit fänkål (ca ¼ stånd). Hetta upp 2 msk olivolja i en stor gryta. Låt räkskalen fräsa i den varma oljan någon […]