Mat-Tina, eller Tina Nordström, lade ut denna på sitt Instagramkonto lagom till nyår 2024. Herre jösses, så gott! Självklart går det lika bra med räkor eller kräftstjärtar. På hennes hemsida finns t o m en film 🙂 Jag måste säga att denna sötsyrliga, gräddiga dressing var supergod och kommer göras flera gånger till andra sallader. […]
Grönkål eller rödkål? Varför inte båda? Receptet ger fyra portioner. Självklart passar den året runt, inte bara till julen! Plocka bladen från 2-3 kvistar grönkål. Strimla fint. Strimla även en liten klyfta rödkål fint. Blanda en vinegrette på 1 msk vit balsamvinäger, 2 msk rapsolja samt salt och nymalen svartpeppar. Blanda kål och vinegrette. Låt […]
Enklare än enklast! Och ack så gott! Favoriten är i vinegrette till tomatsallad eller färskpotatissallad. Låt 20 fläderblommor ligga i blöt i kallt vatten 30-60 minuter. Häll bort smuts och smådjur. Klipp bort de grövsta kvistarna och lägg blommorna i en stor glasburk. Häll över 1 liter vitvins- eller äppelcidervinäger. Sätt på locket och låt […]
En fräsch och matig macka. Exakta mått saknas då det var maken som stod för middagslagningen. Börja med vitkålssalladen: Strimla en klyfta vitkål fint. Rör ihop en stabbig sås av majonnäs, limeskal, koriander (fryst funkar toppen), finriven vitlök och ponzu (soya med citrussmak). Blanda kål och sås, låt stå i kylen fram till servering. Krydda […]
Du slänger väl inte broccolistammen?! Den är krispig och god! Skala 1 broccolistam (från ett 250 g-stånd). Skiva tunt och strimla sedan till tändstickor. Lägg dessa i en skål. Finriv skalet från 1 lime och blanda med broccolin. Persilja (fryst går utmärkt), en skvätt olivolja samt salt och nymalen svartpeppar är allt som sedan behövs. […]
Krispig lök med syrlig vinegrette och vacker sumak på toppen. Lovely! Skala och skiva silverlök tunt. Jag hade ingen silverlök hemma, så jag tog färsk gul lök vilket funkade ypperligt! Jag slängde även med lite rödlök samt blasten från den färska gula löken. Ja, som du märker funkar det med typ vilken lök som helst […]
Jag gillar inte fänkål… Alls. Det smakar lakrits. Men krispet är ju så gott till fisk! På en lokal lunchrestaurang fick jag tipset om att pickla den i en klassisk 1-2-3-lag. Så gott! Och mycket mindre lakritssmak 🙂 Ansa 0,5-1 fänkålsstånd. Skiva tunt, använd gärna mandolin. Jag skivade även gurka tunt. Blanda samman 1-2-3-lagen. Till […]
En underbar tager-vad-man-haver-sallad med en balsamvinägervinegrette! En sallad på våren, när färskpotatis och jordgubbar börjar synas i butikshyllorna men när frysta grönsaker ger mer färg än färska. Koka 400 g färskpotatis, låt svalna. Tina 100 g frysta ärtor, eller ta hälften ärtor och hälften edamamebönor. Skär 100 g färska jordgubbar i bitar. Lägg ut salladsblad […]
Självklart väljer vi jätteräkor från godkända odlingar! Tina frysta jätteräkor, beräkna 10-15 räkor per person (ca 450 g). Koka ris till fyra personer. Rör ihop frityrsmeten: 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk salt, 1 äggvita och 1,5 dl ljus öl. Lägg ner räkorna i frityrsmeten. Hetta upp neutral olja till 180 grader, i […]
Klassisk västeråsgurka – men inte med dill och ättika! Ett försök att efterlikna den gurka som serveras på den skånska BBQ-restaurangen Holy Smoke. Väl värt ett besök om ni är i närheten av Kullahalvön (Höganäs). Gör en 1-2-3-lag med följande ingredienser: 1 del citronsaft 2 delar strösocker 3 delar vatten ett par skivor färsk ingefära […]
Jag glömde ta kort på denna krämiga kålsallad, därav lånet av bild på huvudråvaran från Matspar.se. Får fixa en egen bild nästa gång! Salladen påminner om cole slaw och passar perfekt till hamburgare eller grillrätter. Blanda samman den krämiga dressingen: 2 dl crème fraiche (helst 34 % fetthalt) 0,5 dl majonnäs (hemgjord eller köpt) 1 […]
På min blogg har jag även en snabbvariant på Caesardressing med köpt majonnäs. Det är inte mycket svårare att göra sin egen majonnäs som bas för denna dressing – med stavmixer får du ett perfekt resultat! Knäck 1 ägg i en högre bunke/kanna/mixerkanna. Tillsätt 1 finriven/pressad vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap, 1 msk citronsaft, en klick […]