Plock (antipasti, meze, tapas…)

Arancini
Förrätt, Plock (antipasti, meze, tapas...)

Arancini med citron och Västerbottensost

Jag kokar gärna lite extra risotto och sparar till nästa dag, då riset omvandlas till fantastiska, frasiga bollar. Välj själv om du kör naturella eller med smaksättning. Receptet nedan innehåller inga exakta mängder, utan är snarare en beskrivning. På bilden ser du arancini med citron och Västerbottensost. Forma kall risotto till bollar, för naturell smak. […]

Pinsa
Pizza, Plock (antipasti, meze, tapas...)

Pinsa

Det blev inte riktigt som pinsabotten från affären, för min del. Dock en väldigt fin mix mellan pizza och focaccia, precis som det ska vara! Receptet kommer från Arla och tar ungefär ett dygn från start till mål. Smula 25 g jäst i en stor degbunke, häll över 4 dl kallt vatten. Rör tills jästen […]

Buffé, Förrätt, Kräftskiva, Midsommar, Påsk, Plock (antipasti, meze, tapas...), Vegetariskt (lakto-ovo)

Västerbottenspannacotta

Oj, detta var väldigt gott – men otroligt mäktigt! Jag serverade i martiniglas, men jag skulle säga att ett betydligt mindre glas räcker! Räkna med att receptet, som egentligen är för fyra portioner, räcker till det dubbla. Jag hittade receptet på Instagramkontot ”Matbubbel”. Lägg 1 gelatinblad i kallt vatten, ca 5 minuter. Finhacka 0,5 rödlök […]

Plock (antipasti, meze, tapas...), Sås & Kryddsmör

Vispad mozzarella

Sås eller dip till vad du vill! Lagom för två personer. Kanske egentligen borde heta mixad mozzarella, men vispad låter bättre 😉 Dela 1 mozzarella i bitar med händerna och lägg i en skål som din stavmixer passar till (jag använde ”mini-matberedaren” till min stavmixer). Tillsätt 4 msk vispgrädde (ovispad). Mixa samman till en slät […]

Tunnbrödskorg
Buffé, Förrätt, Frukost & Brunch, Kräftskiva, Midsommar, Påsk, Plock (antipasti, meze, tapas...)

Tunnbrödskorgar med skagenröra

Tunnbrödkorgar – enkelt, billigt, gott… Och går att fylla med det mesta 🙂 De går fint att förbereda dagen innan middag/fest, om du så vill. Sätt ugnen på 200 grader med ugnsgallret i mitten. Skär rektangulärt tunnbröd i kvadrater, du får ut fyra per brödbit. Den lilla kanten som blir kvar slänger du så klart […]

Västerbottensmuffins
Buffé, Förrätt, Frukost & Brunch, Kräftskiva, Midsommar, Paj (matig), Påsk, Plock (antipasti, meze, tapas...)

Västerbottensmuffins med topping

Till midsommar blev det lite plock vid sidan av de klassiska lunchinslagen. Tipsar dig om att följa @matbubbel på Instagram, där du kan se plockmat i oändlighet! Däribland dessa godingar! Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman 200 g cream cheese, 3 ägg, 4 dl riven Västerbottensost (eller annan smakrik ost) samt lite finhackad dill […]

Chips med smetana, caviar och lök
Förrätt, Plock (antipasti, meze, tapas...)

Chips med lyxig dip

Detta är knappt ett recept 🙂 Men ack, så gott! Fördela salta chips i portionsformar, tjusiga glas eller på tallrik. En klick smetana eller crème fraiche, lite caviar (fisk eller tång), finhackad rödlök samt gräslök på toppen. Klart för servering! Det går även att göra på ett stort serveringsfat, om man hellre vill det. Perfekt […]