Senaste inläggen

Korv

Korv stroganoff med dill och senap

Om jag har fattat rätt så är Markus Aujalay upphovsman till originalreceptet. Jag gjorde några förändringar utifrån kylskåpets innehåll och drog ner lite på senapsmängden. Mycket gott med dill i, måste jag säga! Skär 400-500 g falukorv i breda strimlor och finhacka 1 gul lök. Koka ris till fyra personer (jag använder främst basmatiris). Stek […]

Långjäst foccacia
Bröd (med jäst), Buffé

Långjäst focaccia

En focaccia som får jäsa riktigt länge, ja ett helt dygn. Jag fick inte ytan lika fin som på Instagramkontot ”Saltochtahini” men jag gissar att en metallform blir bättre än ugnsfast form i porslin. På hennes konto hittar du även en film, se inlägg från 2024-02-02. Blanda 500 g vetemjöl (vanligt, special eller tipo 00), […]

Vegetariskt (lakto-ovo)

Zucchini- och morotsfritters

Ovo-vegetariska biffar som är så goda! Jag funderar på att smaksätta med garam masala nästa gång och servera med indiska tillbehör. Denna gång blev det smaker från Medelhavet, med bland annat en kall basilika- och vitlökssås. Grovriv 1 zucchini och lägg i ett durkslag. Salta och låt stå i ca 10 minuter. Hacka 2 salladslökar. […]

Bao med pankopanerad kyckling
Bröd (med jäst), Kyckling

Bao med pankopanerad kyckling

På min blogg hittar du receptet på bao, dvs. de ångade bröden. Jag brukar göra en rejäl sats, då de går alldeles utmärkt att frysa in. Perfekt att ta fram och bara låta tina. Pankopanerad kyckling: Skär kycklingfilé i mindre bitar. Vänd dessa i vetemjöl, uppvispad ägg och pankoströbröd. Jag brukar smaksätta ströbrödet med salt, […]

Kycklingvingar med tajin
Kyckling, På grillen/BBQ

Kycklingvingar med lime och tajin

Jag har utvecklat ett beroende av den mexikanska kryddmixen tajin! Att dessa vingar blev urgoda förstår du så klart 🙂 Jag hittade receptet på Instagram-kontot ”Gottbransle”. Blanda alla ingredienser till en marinad: Torka av kycklingvingarna. Du kan dela vingarna i två, eller låta dem vara hela. Låt kycklingvingarna ligga i marinaden minst 30 minuter. Lägg […]

Frallor i airfryern
Airfryer, Bröd (med jäst), Frukost & Brunch

Frallor i airfryern

Lindas bakskola har en egen kategori för just airfryer. Bra med små satser, som funkar i den lilla varmluftsugnen. Jag blev inte helt nöjd med gräddningen dock. Frallorna var fina upptill, men lite degiga i botten. Därför tänker jag att en vändning och ytterligare några minuter i värmen borde ge bättre botten. Har dock inte […]

Ankbröst med puré
Anka, Sås & Kryddsmör, Tillbehör

Ankbröst med balsamicosås och potatispuré med karamelliserad lök och äpple

Systrarna Eisenman är upphovskvinnorna till detta recept. Himmelskt gott! Ta fram 2 ankbröst och låt dem bli rumstempererade. Skala och skiva 2 gula lökar. Stek löken på medelvärme i lite smör, tills den blir riktigt mjuk och gyllene. Skala 2 äpplen och skär i bitar. Låt äppelbitarna steka med löken, tills även de har mjuknat. […]

Smidigaste frallorna
Bröd (med jäst), Frukost & Brunch

Smidigaste frallorna

Har du 5 g jäst hemma? Bra, då kan du med minimal insats få fina frallor till helgfrukosten. Degen rörs ihop i en reklampaus med en slev och får jäsa på diskbänken över natten. Kan det bli enklare? Smula ner 5 g jäst i en stor degbunke – du kommer behöva ha utrymme för jäsningen. […]

Cheesecake, Dessert

Limecheesecake med Mojito-flirt

En limecheesecake som kan varieras med olika bär. Om du inte har tillgång till färsk mynta kan du hoppa över Mojito-flirten, så klart! Receptet på limecheesecaken kommer, så klart, från ”Brinken bakar”. Formen har en diameter på 20 cm. Välj själv om du vill göra kakan i springform i metall eller i silikonform. Den sistnämnda […]

Baileyscheesecake
Cheesecake, Dessert

Baileyscheesecake

Mmmmm! Gillar du Baileys? Då kommer du gilla denna cheesecake! Receptet kommer från Baileys egen hemsida. På deras hemsida står det åtta portioner, jag skulle säga tio-tolv. Börja med kexbotten: Smula 100 g Digestivekex och blanda med 50 g smält smör. Tryck ut i botten på en springform eller silikonform, 22 cm diameter. Ställ i […]

Grekisk potatis
Tillbehör

Grekisk potatis

Patates sto fourno! Klyftpotatis som tillagas i en buljong med citron och olivolja. Tar längre tid än vanliga klyftisar, men mycket gott! Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba eller skala 1 kg fast potatis. Skär i klyftor. Pressa saften från 1-2 citroner (ska bli 1 dl). Blanda 1 dl citronsaft, 1 dl olivolja och 1 […]