Etikett: jäst

Langos
Bröd (med jäst), Skaldjur

Langos

Langos – ett måste när man är på festival eller marknad. Inte sant? Men inte alls svårt att göra hemma, och dessutom med en fräschare känsla. Toppa med valfria salta tillbehör – eller varför inte Nutella för dessertversion? Mitt recept kommer från ICA.se. I kommentarsfältet på ICA:s hemsida såg jag ett tips om att göra […]

Smörgåstårta bröd
Bröd (med jäst), Smörgåstårta

Bröd till smörgåstårta

Jag kommer aldrig (ja, man ska kanske inte säga aldrig…) köpa bröd fler gånger när jag gör smörgåstårta. Sååå mycket godare med hembakat bröd med mer substans än den köpta formfranskan. Glömde tyvärr ta kort på brödet innan jag fyllde det, jag får komma ihåg det till nästa gång! Jag valde en rund springform (diameter […]

Vitlöksbröd
Bröd (med jäst)

Vitlöksbröd

Ett vackert bröd, eller hur? Receptet kommer från “Lindas bakskola”, men återges här i halverad sats jämfört med originalreceptet. Smula 25 g jäst i en degbunke. Värm 2,5 dl vatten till fingervarmt (37 grader), häll vattnet över jästen och rör tills den har lösts upp. Tillsätt sedan 0,75 tsk salt och 1 msk rapsolja. Blanda […]

Formfranska
Bröd (med jäst)

Formfranska med vallmo

“Lindas bakskola” – ett självklart konto att följa på sociala medier. Enkla recept med ingredienser man oftast har hemma. Ett klassiskt rostbröd, som även funkade till räkmackan. Jag tycker dock att mängden jäst behöver ökas upp för att få högre bröd, så i mitt recept nedan är det 50 g jäst istället för 25 g […]

Grymt bra pizzadeg (kalljäst)
Pizza

Grymt bra pizzadeg (kalljäst)

Kalljäst pizzadeg som knådades medan frukosten avnjöts. Sedan gick det hyfsat snabbt att fixa pizzorna efter jobbet. Hur bra som helst! Detta toppenrecept hittade jag här! Receptet ger 6 portionspizzor. Värm 6 dl vatten till 37 grader. Smula 12,5 g färsk jäst (1/4 paket) i en degpunke. Häll vattnet över och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt då övriga ingredienser; 1 […]

Kalljäst bröd med durumvete och pumpafrön
Bröd (med jäst)

Kalljäst bröd med durumvete och pumpafrön

Jag älskar kalljästa bröd! Smidigt att sätta degen på kvällen och få nybakat bröd lagom till frukost. Detta recept kommer från tidningen Matmagasinet sommarspecial 2019. Det bakas i jäskorgar, men jag skulle tro att det även funkar att baka ut direkt på en plåt. Men korgarna hjälper så klart till att hålla formen på degen… […]

Grillat bröd
Bröd (med jäst), På grillen/BBQ

Grillat bröd

Jag var jätterädd för att brödet skulle fastna på grillgallret – men som du ser gick det galant att grilla det! Receptet hittade jag på ICA.se. Smula 15 g färsk jäst i en degbunke. Tillsätt 2,5 dl kallt vatten, 1 msk olivolja samt 1 tsk flingsalt. Rör tills jästen har lösts upp. Rör sedan ner ca 5 dl vetemjöl och blanda ihop till en deg. […]

Kalljäst majsbröd
Bröd (med jäst)

Kalljäst majsbröd

Ett helt fantastiskt grundrecept som jag hittade på lika fantastiska “Fridas bakblogg”. Grundreceptet hittar du även här på min blogg. Jag testade att tillsätta lite snabb-polenta till degen => ett supergott majsbröd. Perfekt till mat med influencer från Mexico eller Amerikanska södern. Smula 12 g jäst (alltså 1/4 paket) i en stor bunke (volym 3 liter räcker). […]

Knådfritt och kalljäst grytbröd
Bröd (med jäst)

Knådfritt och kalljäst grytbröd

Ett helt fantastiskt recept som jag hittade på lika fantastiska “Fridas bakblogg”. Det blir precis som de där goda butiks- och bageribakade bröden, med härlig skorpa och luftigt inre. Yummie! Det bästa av allt är att degen jäser i kylen över natten och sedan bakas ut på morgonen – perfekt till helgfrukosten! Smula 12 g jäst (alltså […]

Polska äpplepannkakor
Frukost & Brunch

Polska äpplepannkakor

Receptet beskrivs på den eminenta matbloggen Zeinas kitchen som en blandning mellan äpplemunkar och amerikanska pannkakor. Jag kan bara instämma, så otroligt goda! Vi avnjöt dem med kanelkryddat äpplemos och florsocker. Men självklart kan man ha sylt, grädde och/eller glass till. Receptet ger ca 20 st, och mättar 4-5 vuxna. Blanda 5 dl vetemjöl, 2 tsk torrjäst, 2 tsk vaniljsocker, 1 […]