En fräsch och matig macka. Exakta mått saknas då det var maken som stod för middagslagningen. Börja med vitkålssalladen: Strimla en klyfta vitkål fint. Rör ihop en stabbig sås av majonnäs, limeskal, koriander (fryst funkar toppen), finriven vitlök och ponzu (soya med citrussmak). Blanda kål och sås, låt stå i kylen fram till servering. Krydda […]
Hett i solen, då passar det med en kall lunch! Receptet nedan ger två lunchportioner eller fyra förättsportioner. Grovhacka 1 röd paprika, 1 rödlök och ca 10 cm gurka. Lägg detta i mixern tillsammans med 1 finriven vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater samt lite sambal oelek (eller annan form av chili). Mixa snabbt ihop till […]
Jag gillar inte fänkål… Alls. Det smakar lakrits. Men krispet är ju så gott till fisk! På en lokal lunchrestaurang fick jag tipset om att pickla den i en klassisk 1-2-3-lag. Så gott! Och mycket mindre lakritssmak 🙂 Ansa 0,5-1 fänkålsstånd. Skiva tunt, använd gärna mandolin. Jag skivade även gurka tunt. Blanda samman 1-2-3-lagen. Till […]
Jul är över och det finns fortfarande rester från julbordet i kylskåpet… Jag fick en idé! En smörgåstårta fylld med gravad lax och grönkål. Riktigt gott – men mäktigt! Denna tårta täcker absolut till sex personer, man orkar bara äta en liten bit om man väljer ett grövre bröd… Fyllning med lax: Ca 150 g […]
Jag startade en bokklubb för två år sedan. Läsa/lyssna på bok och avnjuta en måltid med inspiration från boken. Denna gång utspelade sig boken till stor del i brittiska societeten under 1960-talet, därav denna meny. Vilken bok? Sista brevet från din älskade, av Jojo Moyes. Inspirationen till menyn hittades på olika brittiska och amerikanska sajter. […]
Självklart väljer vi jätteräkor från godkända odlingar! Tina frysta jätteräkor, beräkna 10-15 räkor per person (ca 450 g). Koka ris till fyra personer. Rör ihop frityrsmeten: 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk salt, 1 äggvita och 1,5 dl ljus öl. Lägg ner räkorna i frityrsmeten. Hetta upp neutral olja till 180 grader, i […]
Så fräscht och gott tillbehör till fisk! Jag gillar inte fänkål så mycket, då det smakar lakrits (blä!). Men vinegretten med dill och citron mildrar verkligen lakritssmaken! Ursprungreceptet hittade jag på bloggen ”Matochodla”. Ansa och skiva 1 fänkål och ca 15 cm gurka tunt på mandolinen. Blanda ihop vinegretten i en skål: 1/2 dl olivolja, saften från 1/2 citron, 2 tsk flytande honung, 1 tsk […]
En fräsch sallad som passar perfekt till husmansrätter. Mycket gott och enkelt! Skär 1/2 gurka i bitar, skölj och skiva 5-6 rädisor tunt samt strimla 1-2 salladslök. Blanda samman vinegretten: 1 msk vitvinsvinäger, 2 msk rapsolja (eller annan neutral olja), lite salt och nymalen svartpeppar samt dill (fryst går utmärkt). Blanda ner grönsakerna i vinegretten och låt stå i rumstemperatur till servering. Bör serveras ganska omgående, annars förlorar grönsakerna sitt […]
Upphovsmakaren till detta recept är Jennie Walldén, och originalreceptet hittar ni här. Vi fyllde våra rullar med handpillade räkor, buljongkokt kyckling, glasnudlar, sallad, alfagroddar, persilja, morot, gurka och salladslök. Så fräscht och gott – och lite starkt med den ena dipsåsen 🙂 De går enkelt att göra vegetariska/veganska om så önskas, välj fyllning som passar dig! […]
Kåldolmar i lite modernare tappning, med savoykål istället för vitkål. Mycket gott! Jag fick ut 10 st kåldolmar av denna satsen. Inspirationen kommer från ett recept från Mitt kök/Expressen. Börja med att koka riset som ska vara i fyllningen: Koka 0,5 dl riskorn i 1,5 dl mjölk (jag tog faktiskt risottoris, då jag tänkte att det skulle funka bättre […]
Tabbouleh – en sallad med bulgur och örter som bas. Det finns oändligt många recept (fråga Google) men bulgur, persilja och mynta är grunden i denna fräscha sallad. Jag föredrar dock mindre persilja än flertalet recept. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen (2 portioner bulgur är perfekt till 4 portioner tabbouleh). Hacka ett rejält knippe bladpersilja och mynta (jag tar […]
En krispig och färgglad sallad! Strimla och skölj valfri grönsallad, jag tog romansallad denna gång. Skölj och strimla gurka och salladslök. Skala polkabetor (råa) och skär dem lövtunna, gärna med hjälp av mandolin. Stapla skivorna på varandra och skär sedan i tändsticksstavar. Klart! 🙂 Vill du ha vinegrette till? Då föreslår jag en citronsmakande sådan: 1 msk pressad citron, 2 msk olivolja, salt […]