Gazpacho

Gazpacho

Hett i solen, då passar det med en kall lunch! Receptet nedan ger två lunchportioner eller fyra förättsportioner.

Grovhacka 1 röd paprika, 1 rödlök och ca 10 cm gurka.

Lägg detta i mixern tillsammans med 1 finriven vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater samt lite sambal oelek (eller annan form av chili). Mixa snabbt ihop till en härlig soppa. Smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.

Servera med valfri topping, jag nöjde mig med några krutonger och nyplockad persilja från landet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *