Etikett: rödlök

Nachos Bonanza
Köttfärs, Taco

Nachos Bonanza

Restaurangkedjan “Texas Longhorn” serveras en Nachos-tallrik med kyckling, svarta bönor, ost, rödlök, gräslök m.m. Detta är en tolkning av denna härliga anrättning. Tyvärr var de svarta bönorna slut hemma (därav ej med på bilden), men jag lade ändå till dem i receptet. Börja med ostsåsen: Värm 1,5 dl vispgrädde så att den blir riktigt het […]

Smörgåstårta blommor
Smörgåstårta

Smörgåstårta med örtig färskost och räkor

En smörgåstårta för att fira vårens ankomst! Vacker som få, god som få 🙂 Baka gärna ditt eget bröd enligt detta recept. Fyllning 1: 2 hårdkokta ägg, grovhackade. Tips! Dela dem två gånger, på varsitt håll, i äggskäraren => perfekt grovhackade! 1 burk räkor i saltlake, avrunnen (eller motsvarande mängd färska/tinade) 2 dl crème fraiche […]

Falalfel i bröd
Vegetariskt (lakto-ovo)

Falafel i bröd

Ja, man kan göra egen falafel. Men jag måste säga att märket Garant, som du hittar på ex. Willy:s, har himla god falafel. Ibland får man faktiskt ta genvägar, det viktigaste är att samlas vid måltiden – eller hur? Börja med yoghurtdressingen: Blanda 2 dl naturell lättyoghurt med 1-2 rivna vitlöksklyftor och lite fryst persilja. […]

Dip med dillchips
Förrätt

Dip med dillchips

En enkel förrätt, ett tips på Facebook från den f.d. “Mästerkocken” Jennie Walldén. Blanda 1 dl crème fraiche, 1 dl turkisk/grekisk yoghurt och nymalen svartpeppar i botten på en liten skål. Jämna till toppen så den blir slät. Finhacka 1 liten rödlök och lägg löken som ett lager på toppen av den vita cremen. Bred […]

Sallad med grönkål, brysselkål och betor
Sallad

Sallad med grönkål, brysselkål och betor

Jag har sagt det tidigare – en av de bästa kokböckerna jag någonsin har köpt är “Kålboken” av Mette Løvbom. Köp den, du kommer inte bli besviken! Här kommer ännu ett recept från boken (med med minskad mängd vinegrette, jag vill inte ha så “blöt” sallad). Börja med att göra syltad rödlök, gör gärna detta dagen […]

Mammas potatissallad
Buffé, Sallad, Tillbehör

Mammas potatissallad

Mammas potatissallad – den är bäst enligt mig! Potatis, ättiksgurka, äpple och lök som får gos ihop i gräddfil och majonnäs. Oftast smaksätter jag med dill, men jag gillar även persilja eller gräslök. Dock har jag rödlök istället för mammas originalrecept som innehåller gul lök. Receptet nedan räcker till 4-6 portioner, beroende på övriga tillbehör […]

Snabb-picklad rödlök
Hamburgare

Snabb-picklad rödlök

1-2-3, så var det klart! 1 del är lika med 1 msk i detta fall, då blir det lagom till fyra hamburgare. 1 del vitvinsvinäger, 2 delar strösocker och 3 delar vatten vispas samman. Skala och skiva 1 rödlök tunt. Lägg rödlöken i lagen och låt ligga minst en timme, gärna över natten.

Älghamburgare med lingonmajonnäs och picklad rödlök
Hamburgare, Viltkött

Älghamburgare med lingonmajonnäs och picklad rödlök

En rätt som våra vänner bjöd på föll oss väl i smaken, här kommer vår version!  Börja med att baka hamburgerbröd. Självklart är det helt OK att köpa hamburgerbröd oxå, men välj då gärna Brioche-varianten.  Fortsätt med att pickla rödlök och röra samman lingonmajonnäsen. I hamburgarna hade vi 500 g älgfärs och 1/2 paket tärnat bacon (vi föredrar att tärna skivat bacon, då […]

Rödlöksmarinerad fläskfilé
Buffé, Fläskkött

Rödlöksmarinerad fläskfilé

Satt och bläddrade i gamla mattidningar på jakt efter något “nytt” recept på kall, marinerad fläskfilé. I “Matmagasinet” nummer 4/2005 hittade jag detta recept. Mycket gott och enkelt! Receptet räcker till middag för sex hungriga personer. Jag uppskattar att det räcker till det dubbla antalet personer om du serverar det på en buffé där du […]

Kryddsmör med rosmarin, balsamvinäger och rödlök
Sås & Kryddsmör

Kryddsmör med rosmarin, balsamvinäger och rödlök

Ett av mina favorit-kryddsmör, som maken gör med bravur! Satsen ger ca 8 portioner. Finhacka 1 rödlök och 1 stor kvist färsk rosmarin (torkad funkar, men färsk är godast). Fräs detta i en klick smör i en liten kastrull tills löken är mjuk men inte har fått färg. Krydda med salt och malen svartpeppar. Tillsätt avslutningsvis 1 msk balsamvinäger och glacera löken med detta. Maken tog […]