En klassisk paella ska få ta tid och ges mycket kärlek. Det kanske inte är den snabbaste rätten, men om du har gott om tid på dig någon dag tycker jag du ska låta saffransdoften sprida sig i ditt kök. Paella kan serveras med kyckling, korv, fisk, skaldjur… Man kan köra på ett protein eller […]
Saffran + Sockerbulle = Himmelskt! Jag använder alltid Roy Fares recept på vete- och saffransdegar med fördeg. Här fylls bullarna med vaniljkräm och doppas i socker vid servering. Ja, du fattar ju hur goda de är! Det allra första du gör är att ta fram 150 g smör så att det blir rumstempererat. Börja med […]
Jag använder alltid Roy Fares recept på vete- och saffransdegar med fördeg. År 2019 blev det en vild succé när Emma Brink (also known as “Brinken bakar”) snurrade sina lussekatter så här! Jag fyllde mina lussekatter med en enkel vaniljfyllning, men det går utmärkt att hoppa över fyllningen om du vill ha mer originella. Det […]
När det vankas julgodis kollar jag gärna in “Jennys matblogg”. Kan det bli mer juligt än saffransfudge? Blanda 2,5 dl vispgrädde, 3 dl strösocker och 3 msk sirap i en gryta med tjock botten. Låt koka tills det når en temperatur av 120 grader, använd termometer. Medan smeten kokar hinner du hacka 150 g vit […]
Mmm, mycket smak fast på kort tid! Sådant gillar vi på vardagarna! Skala och tärna ca 500 g fast potatis (typ 6 st), tärna eller skiva 1-2 morötter . Finhacka 1 rödlök. Hetta upp lite neutral olja i botten av en stor gryta. Låt potatis, morötter och rödlök fräsa någon minut i den heta oljan. Tillsätt sedan 1 burk passerade tomater (vi hade bara […]
En chokladig och mäktig botten. En len saffranstryffel som täcke. Krispiga och söta mandlar på toppen. Årets juldessert 2017. Receptet på kakan kommer från tidningen/hemsidan “Allt om mat”. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant (diameter 22 cm). Börja med chokladbotten: Smält 100 g smör, ta grytan från värmen. Bryt 200 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt) […]
En saftig butterkaka med mandelmassa, mörk choklad och vaniljkräm. I Roy Fares originalrecept är det även apelsin, men det hoppade jag över. Och Roy har ju gott om tid i sitt liv, så han gjorde både egen mandelmassa och egen vaniljkräm… Det gjorde inte jag, men här kan du se Roys originalrecept. Det första du gör är […]