Etikett: färskpotatis

Vårsallad
Buffé, Sallad, Tillbehör, Vegetariskt (lakto-ovo)

Vårsallad

En underbar tager-vad-man-haver-sallad med en balsamvinägervinegrette! En sallad på våren, när färskpotatis och jordgubbar börjar synas i butikshyllorna men när frysta grönsaker ger mer färg än färska. Koka 400 g färskpotatis, låt svalna. Tina 100 g frysta ärtor, eller ta hälften ärtor och hälften edamamebönor. Skär 100 g färska jordgubbar i bitar. Lägg ut salladsblad […]

Tillbehör

Papas arrugadas

Kanarisk potatis eller papas arrugadas. Småpotatis som kokas i väldigt saltat vatten, vilket gör att de blir lite skrynkliga. Ett trevligt inslag på buffén med medelhavssmaker eller som ett enkelt potatistillbehör till middagen. Ingen bild, tyvärr… Får fixa det! 🙂 Tvätta 1 kg färskpotatis, men behåll skalet. Lägg dem i en gryta tillsammans med 1,25 dl salt och vatten så […]

Tillbehör

Färskpotatisstomp

På sommaren saknar jag potatismos. Men som du kanske vet blir det snarare klister än mos om man försöker göra det på färskpotatis… Då är färskpotatisstomp väldigt trevligt!  Skrubba och koka färskpotatis till fyra personer (ca 800 g). Medan potatisen kokar fortsätter du med det goda som ska smaksätta “stompet”: Skär 2 salladslökar i tunna skivor (eller finhacka motsvarande […]

Frittata med färskpotatis och mozzarella
Buffé, Frukost & Brunch, Tillbehör, Vegetariskt (lakto-ovo)

Frittata med färskpotatis och mozzarella

Frittata är en tjock, spansk omelett. Ett jättebra sätt att ta tillvara på rester – det är smart att vara klimatsmart! Skär olika godsaker i bitar, ex. kokt (färsk)potatis, paprika, tomater… Skala och skiva valfri sorts lök, och vitlök, tunt. Sätt ugnen på 200 grader. Fräs allt i omgångar i olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Låt allt få […]

Örtpotatis på grillen
På grillen/BBQ, Tillbehör

Örtpotatis på grillen

Smör, färskpotatis och örter. Smaklökarna dansar 🙂 Koka ca 1 kg färskpotatis nästan helt klar. Häll av vattnet och tillsätt en rejäl klick smör, salt och svartpeppar. Krydda med valfri ört – helst färsk. Jag har testat med olika kryddor – salvia, oregano och rosmarin (bilden) – det är så gott oavsett vad du väljer! Vi har fyndat en gammal gjutjärnspanna på loppis som […]