Etikett: timjan

Vildsvinsbiffar med timjan och vitlök
Köttfärs, Sås & Kryddsmör, Viltkött

Vildsvinsbiffar med timjan och vitlök

Saftiga biffar som får puttra i en gräddig sås med en härlig doft av sherry. Serveras gärna med långsamt bakade tomater och rotfruktsterrin. Blanda samman 2 msk ströbröd och 0,75 dl mjölk. Krydda med torkad timjan (smula torkade örter mellan handflatorna, då frigörs smaken mer), salt och nymalen svartpeppar. Rör även ner 1-2 rivna/pressade vitlöksklyftor. […]

Tillbehör

Variation på jordärtskocka

Jordärtskocka x 3 i kombination med timjan. Himmelskt! Börja med att mixa 0,5 dl olivolja tillsammans med 0,5 kruka färsk timjan och en nypa flingsalt till en härligt grön örtolja. Fortsätt med att skala 1 kg jordärtskockor, det räcker till 4 portioner. Skala även 2-3 potatisar av mjölig sort. Crème: Skär ca 450 g jordärtskockor […]

Apelsin- och timjanglaze
På grillen/BBQ

Apelsin- och timjanglaze

En grymt god glaze som jag “slängde ihop”, passade utmärkt till fläskkött men jag kan tänka mig att den även funkar till kyckling.  Grovhacka 1/2 gul lök och 1 vitlöksklyfta.  Hetta upp ca 1 msk matolja i en liten kastrull, låt lök och vitlök mjukna i oljan men inte ta färg. Slå sedan över ca 3 dl apelsinjuice. Krydda med 2 tsk timjan (torkad […]

Benfri kotlettrad med äpple- och timjangräddsås
Fläskkött, Sås & Kryddsmör

Benfri kotlettrad med äpple- och timjangräddsås

Benfri kotlettrad var på extrapris, men självklart går det bra med annan styckningsdetalj från grisen. Skinkstek, picnicbog, fläskfilé, fläskytterfilé (som är benfri kotlettrad…). Kontrollera dock lämplig innertemperatur om du väljer annan styckningsdetalj än benfri kotlettrad. Köttet får tillagas i färskpressad äpplejuice, vilket ger en fantastisk smak på skyn till såsen. Sätt ugnen på 175 grader.  […]

Citrontimjankyckling
Kyckling, På grillen/BBQ

Citrontimjankyckling

Citrontimjanen trivs i min odlingslåda, och kyckling trivs väldigt bra med citrontimjan 🙂 Välj själv om kycklingen tillagas på grillen eller i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader (eller tänd upp grillen).  Krydda en stor färsk kyckling med salt och nymalen svartpeppar, var generös! Blanda 1 dl flytande smör med bladen från ett rejält knippe färsk citrontimjan och lite flytande honung. Har du inte citrontimjan så […]

Lökkompott till hamburgare
Hamburgare

Lökkompott till hamburgare

Jag älskar min man – och jag älskar hans lökkompott till hamburgare!   Skala och skiva 2 gula lökar.  Smält lite smör i en kastrull och fräs löken mjuk. Krydda med salt, nymalen svartpeppar, lite torkad timjan och lite råsocker. Tillsätt en skvätt vatten, lite vit balsamvinäger och lite kalvfond.  Låt småputtra tills vätskan har kokat bort och det har bildats en len lökkompott. Detta tar typ 20-25 […]