Jag gillar egentligen inte fläskpannkaka – men i ICA:s recept har man hottat upp klassikern med äpple, timjan och mandel/nötter. Riktigt gott!
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med lite smör.
Strimla 300 g rimmat stekfläsk. Skiva 2 rödlökar samt skala, kärna ur, klyfta och skiva 2 äpplen.
Grovhacka och rosta 1 dl hasselnötter eller sötmandel i en het, torr panna. Passa noga så de inte bränns. Häll upp nötterna i en skål.
Stek fläsket i en varm, torr panna. Lägg fläsket i en skål och stek därefter rödlök och äpple i en klick smör (om inte fettet från det stekta fläsket räcker…). Krydda med 1 msk torkad timjan, lite nymalen svartpeppar och 1 tsk strösocker.
Vispa samman 3 dl vetemjöl, 1 tsk salt och 3 dl standardmjölk (3 %). Vispa ner ytterligare 3 dl standardmjölk och därefter 4 stora ägg, ett i taget. Häll smeten i långpannan och toppa med fyllningen (fläsk, lök, nötter/mandel och äpplen).
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Servera med lingonsylt.