Supersmidigt att göra egen färskost!
Värm 1 liter vanlig filmjök (3 % fetthalt) till 65 grader. Ha spisplattan på medelvärme och rör då och då.
Lägg en ren kökshandduk i en sil och lägg silen över en stor skål.
Häll den varma filmjölken i silen och låt vasslen droppa ner. Ställ sil och skål i kylen och låt det stå där och droppa ett par timmar.
Häll upp den krämiga färskosten i en skål och smaksätt på valfritt sätt, ex. vitlök, flingsalt och örter.
Vasslen som har bildats är toppen att baka matbröd på! Går jättebra att frysa – jag brukar frysa in den i 0,5-liters PET-flaska.