En helt fantastiskt god glaze som passar perfekt till kyckling och fläskkött!
Blanda 2 msk matolja, 1/2 grovt hackad röd chili, 1 pressad vitlöksklyfta och några kvistar färsk timjan i en kastrull, låt detta fräsa någon minut.
Tillsätt 2 dl ketchup, 2 krm chipotlechili-pulver, 2 msk råsocker, 2 tsk liquid smoke, 1 krm spiskummin samt lite svartpeppar.
Låt glazen koka samman 10-15 minuter och sila den sedan.