Jag kokar gärna lite extra risotto och sparar till nästa dag, då riset omvandlas till fantastiska, frasiga bollar. Välj själv om du kör naturella eller med smaksättning. Receptet nedan innehåller inga exakta mängder, utan är snarare en beskrivning. På bilden ser du arancini med citron och Västerbottensost. Forma kall risotto till bollar, för naturell smak. […]
Oj, detta var väldigt gott – men otroligt mäktigt! Jag serverade i martiniglas, men jag skulle säga att ett betydligt mindre glas räcker! Räkna med att receptet, som egentligen är för fyra portioner, räcker till det dubbla. Jag hittade receptet på Instagramkontot ”Matbubbel”. Lägg 1 gelatinblad i kallt vatten, ca 5 minuter. Finhacka 0,5 rödlök […]
Smördeg, Västerbottensost, rom, rödlök… Bara godsaker som samsas på dessa små munsbitar! Receptet ger 16 puffar. Rör samman 1 dl crème fraiche och 100 g riven Västerbottensost (eller annan smakrik ost), smaksätt med 1 tsk honung. Ta fram 1 rulle kyld smördeg. Du behöver bara använda halva smördegen till detta recept, så förvara den resterande smördegen i kylen eller gör även […]
Mini-Västerbottenostpajer med filodeg – krämigt och krispigt i en underbar kombination. En perfekt liten smårätt! Detta recept ger sex stycken mini-pajer, va 8-9 cm i diameter, eller 1 stor paj. Du behöver 0,5 paket filodeg, antingen färsk eller fryst (tinad, det går bra att frysa om). Sätt ugnen på 175 grader. Pensla 6 mini-pajformar eller […]
En pizza behöver inte ha tomatsås, här tar man en härlig ostkräm istället. Receptet kommer från ICA:s tidning Buffé. Börja med pizzadegen: Smula ner 25 g jäst i en bunke, tillsätt 2,5 dl 37-gradigt vatten och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt 1 tsk salt samt 1 msk olivolja och arbeta därefter in 6-7 dl vetemjöl. Arbeta till en smidig deg och låt den […]
En underbar röd pesto där Västerbottensost, citron och rosmarin får sätta smak på fläskytterfilén. Strimla 5-6 soltorkade tomater i olja, grovhacka 1 vitlöksklyfta och en kvist färsk rosmarin. Lägg detta i en skål tillsammans med 2 tsk olja från tomaterna. Tillsätt finrivet skal från 1/4 citron och lite pressad citronsaft, blanda även ner 50 g riven Västerbottensost. Mixa till en slät pesto, smaka av med salt och […]