Mini-Västerbottenostpajer med filodeg – krämigt och krispigt i en underbar kombination. En perfekt liten smårätt! Detta recept ger sex stycken mini-pajer, va 8-9 cm i diameter, eller 1 stor paj.
Du behöver 0,5 paket filodeg, antingen färsk eller fryst (tinad, det går bra att frysa om).
Sätt ugnen på 175 grader.
Pensla 6 mini-pajformar eller en vanlig pajform med lite flytande smör. Lägg en passande bit filodeg i pajformen och pensla på nytt med flytande smör, upprepa tills du har totalt tre lager med filodeg i pajformen. Pensla den överhängande filodegen med lite flytande smör.
Blanda samman 2 dl grädde av valfri fetthalt och 2 ägg. Krydda med nymalen svartpeppar. Salt behövs inte, för osten har hög sälta.
Fördela 1 påse riven Västerbottensost i pajformarna och häll sedan äggstanningen över.
Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat, ca 15-20 minuter för de små pajerna och 30-40 minuter för den stora pajformen.