Författare: GinasKitchen

Strawberry Mojito Cheesecake
Cheesecake, Dessert

Strawberry Mojito Cheesecake

Återigen, det är “Brinken bakar” som ligger bakom originalreceptet. Jag ersatte dock hennes pistagebotten med Digestive pga orkade inte helt enkelt. Oavsett är kakan supergod och en skapelse som imponerar! Hemligheten bakom de snygga rundlarna är att kakan fryses upp och ner i etapper. Kakan kräver dock sin planering, då frysning behövs mellan de olika […]

Kladdkaka med lingonpannacotta
Dessert, Kladdkaka

Kladdkaka med lingonpannacotta

Choklad och lingon – så fräscht ihop! Börja med pannacottan: Lägg 1 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter. Hetta upp 1,5 dl vispgrädde, 1 dl lingon (frysta går utmärkt) och 0,5 dl strösocker. Mixa den heta lingongrädden och sila ner i en skål. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta. Välj nu hur du […]

Oreocheesecake med salt kolasås
Cheesecake, Dessert

Oreocheesecake med salt kolasås

Silikonformar är så kul! Löp och köp! Receptet kommer från “Brinken bakar”, men jag har lite mer kex i botten och lite mindre i fyllningen. Börja med kexbotten: Mixa 2/3 paket Oreokex och blanda med 35 g smält smör. Tryck ut i botten på en form med diameter 18 cm. Välj själv mellan form med […]

Chokladtårta med hallon, karamell och mint
Tårta

Chokladtårta med hallon, karamell och mint

Att ta bilder på tårtor är inte alltid det lättaste… Men god, det var den! 🙂 Tårtbotten med kakao hittar du här. Hallonfyllning hittar du här. Tips! Det gick alldeles utmärkt att hoppa över äggulan i receptet 🙂 After eight-fluff hittar du här. Halv sats = perfekt för denna tårta! Ska jag bara länka till […]

Kärleksmumscheesecake
Cheesecake, Dessert

Kärleksmumscheesecake

Camilla Hamid, drottningen av att uppdatera klassiker! Hon gör kakan i en 20 cm-form, men jag gjorde den lägre och valde en form med 24 cm diameter. Mäktig och chokladig, så jag ångrar inte mitt val 🙂 Börja med kexbottnen: Krossa/mixa 10 Digestivekex, rör ner 1 msk kakao. Smält 75 g smör och rör ner. […]

Zebracheesecake
Cheesecake, Dessert

Zebrachesecake

Jag har kikat på detta recept på “Brinken bakar” länge, men trott att det var superkomplicerat… Men det var ju himla enkelt! Med hög wow-faktor! Jag använde matskedar för att göra ränderna, men tänker att tesked ger finare ränder. Man kan nästan säga att det är en mindfullnessövning att lägga samman denna cheesecake 😉 Originalreceptet […]

Kräftskiva, Sås & Kryddsmör, Skaldjur, Soppa

Kräftfond

Kräftskiva => fond till två fisksoppor en annan dag! Skala och grovhacka 1 liten gul lök och 1 vitlöksklyfta. Hetta upp lite flytande smör i en stor gryta. Fräs 1 liter kräftskal tillsammans med lök och vitlök. Tillsätt 2 msk tomatpuré och låt fräsa några minuter. Rör därefter ner 2 msk vetemjöl. Tillsätt 0,5 dl […]

Buffé, Sallad, Tillbehör, Vegetariskt (lakto-ovo)

Krispig broccolisallad med lime och persilja

Du slänger väl inte broccolistammen?! Den är krispig och god! Skala 1 broccolistam (från ett 250 g-stånd). Skiva tunt och strimla sedan till tändstickor. Lägg dessa i en skål. Finriv skalet från 1 lime och blanda med broccolin. Persilja (fryst går utmärkt), en skvätt olivolja samt salt och nymalen svartpeppar är allt som sedan behövs. […]

Butter Chicken
Kyckling, Vegetariskt (lakto-ovo)

Butter Chicken (eller Halloumi)

Butter Chicken är egentligen en gryta, men jag gjorde en anpassad version med såsen serverad bredvid hela kycklingfiléer. Ersätt gärna kycklingen med grillost/halloumi, så gott! Receptet på såsen är min version utifrån guldgruvan Zeinas Kitchen. Finhacka 1 stor gul lök och 2 vitlöksklyftor. Fräs detta i lite smör i en stekpanna och tillsätt sedan kryddor: […]

Citronmelisspannacotta
Dessert

Citronmelisspannacotta

Citronmeliss förtjänar att stå i centrum, inte bara vara ett litet dekorativt blad som lämnas kvar på tallriken när desserten är uppäten. En vit chokladpannacotta med citronmeliss som extra smaksättare, trevligt! Hacka 100 g vit choklad. Lägg 1 gelatinblad i kallt vatten. Hetta upp 2 dl vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker. Det ska bli hett […]

Bröd (med jäst), Buffé

Tortano med mozzarella och basilika

Leila Lindholm, en av TV4:s första kockar. Så mycket gott hon bjöd på i sin TV-program, bl a detta fyllda bröd som är perfekt till utflykten eller buffén. Färdigt med “pålägg” liksom! Jag gjorde det nu enkelt med basilika och mozzarella, men kan intyga att parmaskinka, oliver, salami osv är supergott i! Smula 15 g […]