Det här receptet har jag hämtat från Leila Lindholm – en mycket inspirerande kvinna!
Jag brukar vanligtvis hälla upp en flaska och dricka ganska omgående. Resten häller jag i en plastburk och fryser in, så har man god hemkokt saft utan risk för mögel.
Ansa och skär 1 kg rabarber i bitar. Koka upp tillsammans med 1,5 liter vatten och låt småkoka i 15 minuter.
Sila saften och släng rabarbern (eller använd till marmelad, om du vill).
Koka upp saften igen tillsammans med 4,5 dl strösocker och saften från 1 citron. Låt svalna och häll sedan upp på rengjorda flaskor.