Om man blandar kladdkaka med cheesecake så finner man nog den perfekta desserten! Gud så gott detta var! Vid vår senaste fest bjöd vi på dessertbuffé – tre smaskiga amerikanska desserter som du finner på denna blogg 🙂
Börja med kladdkakan: Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 100 g smör.
Vispa 3 dl strösocker och 2 ägg poröst.
Blanda ner 1,5 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker och det smälta smöret. Rör snabbt ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kolla med provsticka, den ska vara lite kladdig när du tar ut kakan. Men inte för kladdig – då kan det bli svårt att skära snygga bitar vid servering.
Låt kakan svalna i formen. Lossa sedan kanten och diska av den (du vill ju inte ha bränt ströbröd i din cheesecake). Sätt sedan fast kanten runt kakan igen.
Dags för cheesecake! Vispa snabbt ihop 200 g cream cheese, 2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker och 3 äggulor. Vispa 3 dl vispgrädde i en separat skål, vänd ner grädden i ostsmeten. De överblivna äggvistorna går bra att frysa – så kan du baka en god marängtårta nästa gång 🙂
Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Mosa 2 dl jordgubbar – färska eller tinade, frysta.
Pressa saften från 1/2 citron i en liten kastrull. Hetta upp citronsaften och låt gelatinbladen smälta ner. Rör ner citronsaft och mosade jordgubbar i ostsmeten.
Fördela ostsmeten i formen över kladdkakan. Plasta formen noga.
Ställ cheesecaken i frysen i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram tårtan 15-20 minuter före servering så går den lättare att skära.