En fräscht tillbehör till fisk, och säkert också kyckling, med asiatisk influens. Receptet kommer från Matmagasinet.
Ansa och skär 1-2 huvuden spetskål (beroende på storlek) i vardera fyra klyftor. Förkoka kålen i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta upp kålen och låt rinna av ordentligt.
Blanda 400 g kokosmjölk/kokosgrädde, 1 fiskbuljongtärning, 2 dl vatten och 1 msk grön currypaste i en liten kastrull. Låt koka samman 5-10 minuter (red ev. av med lite maizenaredning om du vill ha lite tjockare sås). Tillsätt saften från 1 lime och ca 10 finstrimlade färska basilikablad. Smaka av såsen med salt och svartpeppar och om du vill även lite cayennepeppar.
Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek kålklyftorna så de får fin färg på snittytorna, krydda med lite flingsalt.
Stek torskfilé i en klick smör och krydda med flingsalt och svartpeppar.
Lägg upp spetskålen på tallrikarna, fördela såsen över och toppa med den smörstekta torsken. Avsluta gärna med att strö några cashewnötter över tallriken, för lite härligt crunch.