En riktigt klassiskt tillbehör från Texas, USA.
Finhacka 1/2 röd chili och 3 salladslökar. Hettade upp en klick smör i en kastrull och fräs chili och salladslök så de blir mjuka. Tillsätt 400 g majskorn (går bra med frysta) och låt dem fräsa med en stund. Häll över 3 dl vispgrädde, krydda med salt och svartpeppar. Vill du ha mer hetta så tillsätt gärna lite Tabasco.
Koka ihop grädden med majsen och avsluta med att tillsätta riven ost och lite hackad persilja.
Serveras varm!