Tänk dig kärleksmums fast med bananbotten. Åh så gott!
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 150 g smör och låt svalna.
Vispa 3 ägg och 5 dl strösocker poröst.
Mosa 3-4 bananer och blanda med 3 msk mjölk, rör ner detta i äggsmeten.
Tillsätt 1,5 tsk bakpulver, 0,75 tsk bikarbonat, 1 tsk vaniljsocker och 5 dl vetemjöl tillsammans med det smälta smöret. Rör snabbt ihop till en smet.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda tills kakan är helt genombakad, tar ca 20 minuter i mitten av ugnen.
Stjälp upp kakan på ett sockrat smör- eller bakplåtspapper på köksbänken och låt svalna något.
Gör därefter glasyren: Smält 100 g smör och låt svalna något. Sikta ner 3 dl florsocker, 2 msk kakao och 1 tsk vaniljsocker i en skål. Rör ner 1-2 msk kallt starkt kaffe. Rör ner smöret och blanda snabbt ihop till en smidig glasyr. Bred glasyren över banankakan och toppa med kokos.
Låt glasyren stelna och skär sedan i bitar. Kakan är jättegod att ta direkt från frysen till kakfatet, tinar på ett kick.