Jag åt lunch med kollegorna och var tvungen att fråga servitrisen vad de hade i den goda champinjonsalladen på salladsbuffén. Så enkel och god!
Ansa och skiva 250 g färska champinjoner.
Grovhacka 1 knippe bladpersilja.
Blanda champinjoner, bladpersilja, 1-2 tsk sambal oelek och 2-3 msk olivolja i en skål. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Det ska se lite torrt ut, champinjonerna ”tillagas” och släpper vätska efter några minuter.
Om salladen får stå för länge blir svampen alldeles för ”tillagad” och trist, enligt mig.