Tårtan består av en härlig chokladbotten fylld med jordgubb och toppad med passionsfrukt, insvept i ett vitt marsipantäcke. Tårtan är dekorerad av min goda vän Johanna 🙂
Tänk på att maripantårtor trivs bäst i pappkartonger – så fråga på ditt lokala konditori om du kan få köpa en tårtkartong av dem. Plastfolie på tårtan gör den blöt och tråkig av kondensen som bildas.
Gör en tårtbotten av choklad (eller köp färdig). Det här receptet använde jag: http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/2012/03/04/choklad-tartbotten/
Dags för passionsmousse: Dela och skrapa ur fruktkött och kärnor från 2 passionsfrukter. Lägg 3 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten. Vispa snabbt samman 100 g cream cheese, 1 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker. Vispa 3 dl vispgrädde i en annan skål.
Värm upp passionsfrukten i en kastrull och låt därefter de urkramade gelatinbladen smälta ner i passionsfrukten. Tillsätt 1,5 dl passionjuice (finns i juicehyllan) och blanda runt.
Rör ner passionsjuicen i smeten, lite i taget. Rör till en jämn smet. Vänd därefter försiktigt ner vispgrädden. Plasta skålen och låt stå kallt i minst 4 h.
Avsluta med att göra en smaskig jordgubbsfyllning: http://carrobakar.blogspot.se/2012/06/jordgubbsfyllning.html
Jag delade tårtbottnen i två delar (köper du en färdig botten så är den i tre delar – lägg då lite passionsmousse mellan två delar). Lägg jordgubbsfyllningen i mitten av tårtan, toppa med passionsmoussen och styk även denna runt kanterna. Avsluta med att lägga 1 vitt marsipanlock överst (vit marsipan finns på ICA, kanske även Odense har?).