Här kommer ett himla bra recept på hamburgerbröd. Satsen ger 20-25 bröd.
Smula 50 g jäst i en bunke, tillsätt 50 g rumstempererat smör i bitar.
Värm 2,5 dl vatten och 2,5 dl mjölk till 37 grader. Häll detta i bunken och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt 1,5 tsk salt och 2 tsk socker.
Blanda ner 13-14 dl vetemjöl. Kör degen i maskin tills du får en smidig deg.
Låt degen jäsa 20-30 minuter under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma 20-25 platta hamburgerbröd, lägg dem i en skål med sesamfrön och tryck lätt så att fröna fastnar på ovansidan. Lägg bröden med frösidan upp på bakpappersklädda plåtar.
Låt dem jäsa under bakduk 10 minuter. Ta sedan bort bakduken och lägg ett bakplåtspapper över bröden. Tryck ner ner de halvjästa bröden med en bakplåt, och låt bröden jäsa upp på nytt i ytterligare 30 minuter.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen (250 grader) i ca 8 minuter. Låt svalna på galler mellan bakdukar.