Receptet kommer från klassikern ”Sju sorters kakor” Jag minns att mammas bok öppnade sig själv på sidan 54-55, så ofta brukade jag och syskonen baka dessa muffins!
Ställ ut ca 18 bakformar på en plåt (bullformar, inte muffinsformar). Sätt ugnen på 200 grader.
Smält 100 g smör, låt svalna.
Vispa 2 ägg och 2,5 dl strösocker vitt och poröst.
Sikta ner 2 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker, 0,5 tsk bakpulver och en nypa salt.
Avsluta med att tillsätta det smälta smöret.
Rör snabbt ihop till en smet och fördela därefter smeten i bakformarna.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Muffinsen är så klart goda som de är, men testa gärna att köra muffinsen i micron 30 sekunder och servera med en kula vaniljglass. En snabb dessert 🙂