Mmm, rena och enkla smaker – men ack, så gott! Vitvinssås passar så klart ypperligt till.
Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt, några persiljestjälkar, ½ skivad gul lök och 1 skalad och skivad morot i 15 minuter. Sila av så att du endast har vattnet/buljongen kvar. Hit kan du förbereda, om du vill.
Strax före servering kokar du upp spadet i en stor/vid kastrull. Lägg i 4 bitar torskrygg, lägg på locket och drag kastrullen åt sidan. Efter 2–3 minuter är fisken perfekt, ta upp med hålslev.
Servera fisken med ex. kokt/pressad potatis, vitvinssås och någon passande grönsak.