Pastasallad med parmesanost

Pastasallad med parmesanost

En pastasallad med smaker från Medelhavet. Gott! (10 portioner)

Koka 500 g pasta, ex. fusilli eller farfalle. Häll av pastan och spola den med kallvatten så den kyls ner snabbt.

Blanda en vinegrette på 0,5 dl vit balsamvinäger och 1 dl olivolja. Smaksätt vinegretten med honung, salt och nymalen svartpeppar. Blanda pastan med vinegretten i serveringsskålen.

Strimla 0,5 burk soltorkade tomater (ca 10-12 st). Skala, halvera och skiva 1 rödlök tunt. Ansa 200 g färska champinjoner och kvarta dem. Blanda ner all detta i pastan.

Plasta skålen och ställ i kylen fram till servering. Vid servering smakar du av pastasalladen med ev. mer salt och svartpeppar. Strö över 0,5-1 dl pumpafrön och riv rikligt med parmesanost över salladen. 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.