Semlebiskvi

Semla + biskvi = sant!

Sätt ugnen på 200 °

Börja med att finrivna 200 g mandelmassa. Rör ner 1 äggvita (spara äggulan).

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fördela smeten i 16-20 högar. Ta upp varje hög och rulla till en boll som du sedan plattar till, ca 5 mm tjock.

Grädda i mitten av ugnen tills gyllene och torra på undersidan, det tar drygt 10 minuter.

Låt bottnarna svalna på plåten.

Fortsätt med smörkrämen:

Vispa 150 g smör mjukt, tillsätt 1,5 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker och den sparade äggulan. Smaksätt sedan med 1-2 tsk malen kardemumma. Rör ihop till en smidig fyllning.

Fördela smördegen över bottnarna, välj själv om du vill ha spetsig eller rundad topp.

Ställ in biskvierna i kyl eller frys så de bli kalla, det underlättar doppningen i choklad härefter.

Smält 150 g vit choklad i en mugg (bättre än skål, du vill ha ett djup). Spetsa en biskvi i bottnen med en vass kniv och doppa i chokladen. Om du vill toppar du varje biskvi med några rostade mandelspån när de är nydoppade.

Tips! Biskvier går utmärkt att förvara i frysen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *