Smart att förbereda desserten på grillen innan middagen. Sockerlagen kan du variera i det oändliga, här kommer ett bra grundrecept med vaniljsmak. Jag kan tänka mig att mynta kan vara väldigt gott i!
Skär av toppen och botten av en färsk ananas. Skala den med kniven och skär bort stocken. Skär ananasen i kuber, ca 2,5 x 2,5 cm stora kuber. Trä frukten på blötlagda träspett, eller metallspett, och grilla ananasen innan du lägger på middagen på grillen.
Koka upp en sockerlag: 2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 dl vatten. Undvik att röra i sockerlagen, det kan bildas kristaller om man rör. Häll upp den varma sockerlagen i en skål och lägg ner de grillade ananaskuberna. Låt stå och dra fram till servering.
Servera med vaniljglass och gärna lite torrostad kokos (rosta kokosflingor i en torr stekpanna hastigt – akta så att det inte bränns).