En mustig köttfärssoppa med hembakt bröd med en tjock ostskiva… Mmmm….
Skala och hacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor. Skala och tärna 2 potatisar, 2 palsternackor, 2 morötter och en liten bit rotselleri.
Bryn 500 g bland- eller nötfärs i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken när köttfärsen har fått fin färg. Lägg över färs och lök i en stor gryta och vispa ur pannan med en skvätt vatten så att alla smaker kommer med. Lägg ner rotfrukterna i grytan och tillsätt 1 liter köttbuljong (hemgjord eller gjord på tärning). Tillsätt även 2-3 msk tomatpuré och lika mycket chilisås (ketchuptyp). Krydda med lite torkad timjan och nymalen svartpeppar, men ta det lugnt med saltet då buljongen ofta är salt. Tillsätt gärna 1 tärnad paprika också.
Låt soppan koka ihop i minst 30 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med ev. mer kryddor och servera gärna med nybakat bröd.