Jag såg TV-kocken Rachel Ray göra fyllda mackor till brunch – en fusion mellan fattiga riddare och varma mackor. Detta måste man ju testa tänkte jag – å det var gott! Vi hade bacon och mozzarella i våra mackor, men jag kan tänka mig att parmaskinka eller salami också kan vara en höjdare.
Vispa samman 1,5 dl mellan- eller standardmjölk och 1 stort ägg i en djup tallrik. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Stek 1 paket bacon knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Skiva 1 kula mozzarella i fyra breda skivor. Bred bordsmargarin på 4 skivor formfranska. Fördela baconskivor och mozzarella över brödskivorna, toppa med ytterligare 4 skivor formfranska.
Hetta upp smör i en stekpanna. Doppa snabbt dubbelmackan i mjölk/ägg-blandningen och lägg sedan direkt ner i de varma stekpannan. Stek mackorna i omgångar, tänk på doppa dem i mjölk/ägg-blandningen precis innan stekning.
Stek mackorna frasiga och servera med en blandad sallad.