En lyxig pastasås med grädde och kräftstjärtar. Enkelt men ack så gott!
Ansa, skölj och skiva 10 cm purjolök (gärna den ljusgröna delen). Fräs purjon i lite smör i en kastrull tills löken mjuknar, tillsätt 3 dl mellan- eller vispgrädde. Krydda med en god citronpeppar, fryst dill, nymalen svartpeppar och salt. Låt såsen koka ihop och tjockna.
Koka färsk pasta under tiden, två paket á 250 g räcker till fem generösa portioner.
När pastan börjar mjukna lägger du ner avrunna kräftstjärtar (1 burk á 170 g avrunnen vikt) i pastasåsen. Låt inte kräftstjärtarna koka, då blir de sega. Sätt hellre ett lock på pastasåsen och ställ åt sidan så länge.
Servera gärna med en krispig grönsak.