En fusion mellan banankaka och morotskaka. Lyckat? Oh ja! Receptet på bananbottnen kommer från alltommat.se och frostingen är så klart Leilas 🙂 Välj själv om du vill göra i en rund eller rektangulär form, se bild längst ner.
Sätt ugnen på 150 grader, ha ugnsgallret i nedre delen av ugnen.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter.
Vispa 3 ägg och 3,5 dl strösocker poröst. Smält 100 g smör och rör ner 1,5 dl mjölk.
Sikta ner 4,5 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 1 tsk kanel i smeten. Tillsätt även smör- och mjölkblandningen. Blanda allt väl.
Mosa 3-4 bananer (beroende på storlek) och pressa saften av 1/4 citron över. Rör ner detta i smeten.
Häll smeten i formen och skjuts in i ugnen. Grädda kakan med varmluftsfunktionen på, i 45-50 minuter. Känn med sticka så att kakan är helt genombakad. Låt kakan svalna i formen.
Dags för frosting: Vispa samman 60 g mjukt smör och 100 g cream cheese. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, skalet från 1 lime och 4 dl florsocker. Vispa snabbt ihop till en krämig frosting.
Lossa kakan från formen och lägg den på ett tjusigt tårtfat. Bred frostingen över kakan och toppa med gulfärgad kokos (lägg kokos i en plastpåse, tillsätt 1 droppe gul karamellfärg och skaka/gnugga in färgen i kokosen).
Jag använde här en mindre form, måtten var 20 x 28 cm. Tips! Skär kakan i bitar innan du lägger på frostingen, så får du tjusigare bitar utan kladdig kniv 🙂