Såå vacker! Det finns mängder med recept på rödbetsgravad lax, mitt hämtades från ica.se Men deras 1 kg-bit ersattes med ca 250 gram hos mig…
Skala och grovriv 1 liten rödbeta.
Blanda 1 msk strösocker och 1 msk salt i en plastpåse.
Lägg ner rödbetsrivet samt lite finrivet citronskal (ett par drag på en citron räcker) i plastpåsen. Blanda ihop och lägg sedan ner en skinn- och benfri laxbit á 250 g.
Förslut påsen och lägg den i en skål i kylskåpet i 2 dygn. Vänd och ”gosa” lite med laxen ett par gånger om dagen medan gravningen pågår.
Dags för servering? Ta fram laxen och torka noga av den med hushållspapper. Skär tunna, fina skivor och lägg upp på serveringsfat.