Min man bjöd mig på en trerätters här hemma igår – mysigt! Alla tre rätterna var superbra – men förrätten var lite kul, så självklart delar jag med mig av den till er.
Börja med marinaden: Blanda 1 dl Coca Cola (med socker, inte zero) med lite grillkrydda och chilipulver. Låt 8 halverade skivor sidfläsk marinera i detta i några timmar.
Rör ihop salsan: 1 liten burk krossad ananas blandas med lite tärnad gurka (skalad och kärnhuset bortskuret), lite färsk chili, några skurna cocktailtomater och en skvätt olivolja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt salsan stå kallt till servering.
Grilla fläskskivorna över en glödhet kolbädd. Servera fläsket med ananassalsan och salta nachos.