Fisk + asiatiska smaker + burgare = bra kombo!
Börja med wasabidressingen: Rör samman 2 dl crème fraiche med 1 majonnäs och wasabi-paste efter eget tycke och smak (a little goes a long way). Krydda med salt och nymalen svartpeppar, låt stå kallt fram till servering.
Fortsätt med de picklade grönsakerna: Blanda 1 msk ättika, 2 msk strösocker och 3 msk vatten. Lägg ner tunt skivad rödlök samt tunt skivad gurka i ättikslagen och låt grönsakerna dra åt sig av lagen medan du tillreder fiskburgarna.
Dags för huvudpersonen – fiskburgarna! Mixa 400 g tinad torsk (eller annan vit fisk) i matberedaren tillsammans med 1/2-1 hackad röd chili, 1-2 pressade vitlöksklyftor och 1 bit finriven färsk ingefära (gillar du ingefära tar du en tumstor bit, annars mindre). Tillsätt ströbröd tills du får en smidig färs (räkna med 2-4 msk åtminstone, beror på hur fisken är i konsistensen) och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Forma fiskfärsen till fyra burgare som du vänder i ströbröd. Stek burgarna i neutral olja och låt dem rinna av på hushållspapper, så de blir extra frasiga.
Servera burgarna i hamburgerbröd tillsammans med wasabidressing, picklade grönsaker och grönsallad.