Medelhavet fångat i en tallrik! Receptet är hämtat från ”Mitt kök”. Halvera 250 g cocktailtomater. Skär ca 10 basilikablad (eller annan ört) i strimlor. Blanda tomater och basilika med 2 msk pressad citronsaft och lika mycket olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar. Tärna 1 paket fetaost. Koka 300-350 g orécchiette, eller annan pasta, al dente. Häll av pastan och häll den i en stor skål, […]
Pankopanerad och friterad sej, potatis och en mumsig tartarsås. Finhacka 1 msk kapris och 2-3 cornichons. Finhacka 1 schalottenlök. Blanda 2 dl majonnäs med kapris, schalottenlök och cornichons. Tillsätt lite hackad persilja (fryst går utmärkt). Smaka av med salt och svartpeppar, ev. honung. Tips! Det går även bra att ta 1 dl crème fraiche (34 %) och 1 dl majonnäs, om man inte vill ha enbart majonnäs. Låt stå […]
Receptet är hämtat från Allt om mat nummer 6/2016. Så himla gott! Sätt ugnen på 200 grader. Riv 25 g parmesanost fint. Ansa och strimla 3-4 salladslökar. Skölj och skiva 1 squash. Koka upp 2,5 dl mellan- eller vispgrädde, 1 fiskbuljongtärning och 1 msk pressad citron. Smaka av med salt och svartpeppar, tänk dock på att buljongtärningen ger mycket sälta. Tillsätt de vita strimlorna från salladslöken […]
Två hemgjorda fyllningar och köpebotten – man får lägga ribban olika högt 🙂 Chokladgrädde: Blanda 3 dl vispgrädde med 3 msk kakao och 3 msk strösocker. Låt stå 5 minuter och vispa sedan grädden fluffig med elvispen. Om man tillsätter kakaon efter att man har vispat grädden så blir grädden grynig… Skumtomtefluff: Klipp 70 g skumtomtar i småbitar (typ 8-10 bitar/tomte). Värm […]
Färdigt pizza-kit denna gång, men självklart är det bättre (eller mer pretto :)) att göra egen deg och tomatsås! Kavla ut pizzadeg på rengjord arbetsyta. Bred lite tomatsås över bottnen, men lämna en kant längs med långsidan. Strö över valfri fyllning, ex. knaperstekt bacon/rökt skinka och riven ost. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar – tänk kanelbullar […]
Ett sådant där Facebook-klipp som har snurrat runt i något år. Det var gott och en liten rolig maträtt för två-tre personer 🙂 Blanda 300 g nötfärs med BBQ-sås och peppar, ev. salt beroende på hur salt BBQ-såsen är. Skär smakrik hårdost i ett par stavar. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut 1,5 paket skivat bacon på plastfolie på rengjord arbetsbänk – eller använd sushi-matta […]
Smör, färskpotatis och örter. Smaklökarna dansar 🙂 Koka ca 1 kg färskpotatis nästan helt klar. Häll av vattnet och tillsätt en rejäl klick smör, salt och svartpeppar. Krydda med valfri ört – helst färsk. Jag har testat med olika kryddor – salvia, oregano och rosmarin (bilden) – det är så gott oavsett vad du väljer! Vi har fyndat en gammal gjutjärnspanna på loppis som […]
Kylskåpstömning innan veckohandlingen kan bli väldigt delikat! Koka pasta till 4 personer (250-300 g). Ringla olivolja över den färdigkokta pastan så den inte klibbar ihop. Strimla och skär valfria grönsaker i bitar. Jag tog det som fanns hemma i kylen; grön sparris, gul paprika och rödlök. Eftersom det är maj månad frodas örtkryddorna i landet, så generöst med gräslök hämtades in. Fräs grönsakerna […]
Sötpotatispuré var sonens favorit som bebis. Sötpotatismos (samma sak egentligen) slank oxå ner! Skala 800 g sötpotatis och skär i kuber. Koka i saltat vatten tills sötpotatisen är helt mjuk, tar ca 15 minuter. Vispa sötpotatisen till ett slätt mos tillsammans med smör och en liten skvätt mjölk. Jag brukar använda elvisp när jag gör mos, då blir det härligt […]
Perfekt sätt att ta tillvara sockerkaka som börjar bli torr. Och grillen brukar ju vara varm ganska länge efter man har grillat klart huvudrätten… Beräkna 1-2 sockerkaksskivor per person. Grilla dem några minuter per sida, beroende på hur varm grillen är. Jag rekommenderar att man använder stekspade, då stekpincetten tenderar att ta sönder kakan. Servera den […]
Mina LCHF-ivrande vänner har länge pratat om hur gott vitkålsgratäng är. Jag är i princip allätare men har varit tveksam till denna rätt… Men så låg där ett vitkålshuvud i grönsakslådan i kylskåpet, och jag bestämde mig för att ge vitkålsgratäng en chans. Och du, det var supergott! Inte riktigt, men nästan som potatisgratäng 🙂 Strimla ca 0,5 vitkålshuvud (ca […]
Bubblande kolasås, mmmm…. Receptet, som ger 4-5 portioner, kommer från ICA. Smält 1 msk smör i en tjockbottnad gryta. Tillsätt därefter 1 msk ljus sirap, 1,5 msk kakao och 3 msk strösocker. Vispa runt och tillsätt därefter 1 dl mellan- eller vispgrädde. Låt såsen koka upp och sedan småkoka några minuter så den tjocknar något. Häll upp såsen i en liten […]