Vi har en rök kopplad till vår grill – fantastiskt trevligt! Men det går även att röka på en vanlig klotgrill, det går dock lite fortare eftersom det blir betydligt varmare att ha råvarorna så nära glödbädden. Rökta räkor Tänd upp grillen/röken genom indirekt grillteknik, dvs. lägg kol endast på ena halvan. Lägg blötlagda rökspån […]
Grillade grönsaker, mini-mozzarella och grön pesto. Fräscht och gott! Eftersom jag inte tål pinjenötter ersätter jag alltid dessa med solroskärnor. Plocka bladen från 1 kruka färsk basilika. Skala och hacka 1-2 vitlöksklyftor. Lägg basilikablad, hackad vitlök, 0,5 dl solroskärnor (eller pinjenötter), 0,5 dl riven parmesanost i en en mixerkanna eller annan skål som funkar med din mixerstav. Mixa till en massa och […]
Oh my God! I’m in heaven! Jag har tyvärr blivit allergisk mot jordnötter, men kan intyga att cashewnötter funkar hur bra som helst! Börja med att koka 1 burk sötad kondenserad mjölk så det blir en kolakräm, eller dulce de leche: Ta av etiketten på konservburken och lägg den oöppnade burken i en gryta. Täck med vatten och […]
Ett, två, tre – så var snapsen klar! Skölj av jorden av ca 20 cm rabarberstjälk, gärna så röd som möjligt. Skala inte rabarbern, utan låt det röda skalet vara kvar. Skiva rabarbern och lägg i en tillbringare tillsammans med 35 cl neutral vodka och 1 sockerbit. Plasta och låt stå i kylen 3-5 dagar, sila sedan av och […]
I kylen fanns öppnade burkar och byttor av olika slag; tacosås, crème fraiche, cream cheese/färskost… Tillsammans med strimlad kycklingfilé, champinjoner och paprika blev det en väldigt god pastarätt! Strimla 2-3 kycklingfiléer. Ansa och kvarta 8-10 champinjoner. Tärna 1 gul paprika. Bryn kycklingen i en klick smör. När kycklingen har fått fin färg, tillsätt champinjoner och paprika. När grönsakerna har […]
Testade ett recept som jag hittade på landleyskok.se . Mycket gott! I originalreceptet gör man en stor laxrulle, men jag valde att göra fyra portionspaket istället. Börja med såsen: Blanda 2 dl crème fraiche med saften från 1/2 citron, 1 msk sweet chilisås och 1 tsk honung. Smaka av såsen med salt och malen peppar. Låt såsen stå i kylskåpet fram till servering. Fortsätt med laxpaketen: Sätt ugnen […]
En hemslagen bearnaise – som bomull kring hjärtat 🙂 Hacka 1-2 schalottenlökar. Plocka bladen från 4 dragonkvistar och 4 persiljekvistar, spara bladen till senare. Lägg löken och örtkvistarna i en liten kastrull tillsammans med 6 vitpepparkorn. Tillsätt 3 msk röd- eller vitvinsvinäger och 4 msk vatten. Koka upp och låt sedan koka tills vätskan har reducerats till häften. Sila av reduktionen ner i […]
Snabbakade bröd utan ugn – som scones, fast i stekpannan. Mycket gott när man blir sugen på macka och te på kvällen! Jag kan tänka mig att bröden passar utmärkt som tillbehör till en god soppa. Blanda 4,5 dl vetemjöl (byt gärna ut 1 dl till grahamsmjöl eller havregryn), 2 tsk bakpulver och 0,5 tsk salt i i bunke. Skär 50 g kallt […]
Är så stolt över min man – han bakade denna cheesecake alldeles själv! Visserligen stod jag bredvid och vägledde honom, men han kan med gott samvete säga till kollegorna på jobbet att han har bakat cheesecaken helt själv när han dukar fram go’fikat! Bilden är tyvärr usel, får fixa en ny nästa gång maken bakar […]
Hade after work med kollegorna och på min lott föll att fixa tillbehör till grillningen. Så jag slängde ihop en grymt god pastasallad. Originalreceptet kommer från Allt om mat, men jag har ändrat lite efter eget tycke och smak. Receptet nedan ger 12-15 portioner. Jag kan säga att det är nog detta recept som flest […]
Vi åt våra potatisvåfflor med vispad crème fraiche, räkor/kräftstjärtar och rödlök. 2-årige sonen åt lingonsylt till och fick i sig en hel potatisvåffla, så A i betyg för detta recept! Skaparen är Tommy Myllymäki. Skala 300 g potatis och finriv dessa, gärna i matberedaren. Vispa samman 3,5 dl mjölk, 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och lite malen svartpeppar. Smält 100 […]
En saftig, skivad kycklingfilé med smak av citron, vitlök och rosmarin. Perfekt på buffébordet! Lägg 1 kg kycklingfilé i marinad nummer 1 i en timme: Stek kycklingen gyllene i stekpanna med en smörklick. Låt kycklingen stekas färdigt i ugnen (15-20 minuter i 175 graders värme). Medan kycklingen är i ugnen blandar du ihop marinad nummer 2: Skiva kycklingfilén när den fortfarande […]